Свойства
Зеленая гречка
Почему зеленая? Недоспелая?
На самом деле это традиционная гречка, очищенная от оболочки механическим способом.
А вот коричневая - это продукт новых технологий, которая появилась лет 50 назад. При такой технологии гречиха сначала обрабатывается паром, затем очищенное зерно прокаливается. Получается некий аналог пропаренного риса. И в такой гречке, как Вы уже понимаете, мало чего полезного, природой заложенного, остается.
Иное дело - зеленая! Хотите - проращивайте, хотите – варите! Пользы от нее в разы больше!